Нанотехнологии уже сегодня начинают использоваться при
производстве ПЭТ-бутылок, упаковочной фольги. Но на этом область их
применения не исчерпывается. Добавляя наночистицы полезных
микроэлементов в продукты, можно решить проблему неполноценного питания
Перспективы нанотехнологий в пищевой промышленности исследовал
Институт прикладной экологии «Эко-Институт» (Фрайбург, Германия),
сообщает Nanojournal.ru. Его сотрудники пришли к выводу, что наибольшее
применение они могут получить в области упаковки, потому что
«наноупаковка» меньше весит и отчасти продлевает срок хранения
продуктов.
Кроме того, их исследование показало, что, например, ПЭТ-бутылки с
синтетическими нанокомпонентами, в сравнении с алюминиевыми банками и
одноразовыми стеклянными бутылками, демонстрируют лучший баланс
углекислого газа: при производстве, транспортировке и переработке одной
«нано-ПЭТ-бутылки» в атмосферу выбрасывается на треть меньше
«парниковых» газов, чем в случае с алюминиевой банкой, и на 60 %
меньше, чем в случае с одноразовой стеклянной бутылкой. Таким образом,
по своему экобалансу «нано-ПЭТ-бутылка» сравнивается с многоразовой
стеклянной бутылкой.
Для развивающихся стран и стран с переходной экономикой
нанотехнологии также могут быть полезны. Применение в основных
продуктах питания наночастиц таких микроэлементов, как железо, цинк,
фолиевая кислота или витамин А, может предотвратить или решить проблему
неполноценного питания. Главное условие — чтобы применяемые
наноматериалы не вызывали сомнения по части своей нетоксичности как для
человека, так и для окружающей среды, и чтобы они были доступны для
социально незащищенных групп населения.
Светлана Хорошева |
